Het water komt je in de mond: lekker recept om zelf gezonde hamburger te maken met naar wens zuurzoet gestoofde ajuin, rundsgehakt, Blue d’Auvergne kaas, sla, verse tomaat, zoetzure augurk, gebakken spek en spiegelei.Je kan natuurlijk ook lamsgehakt of varkensgehakt gebruiken, maar Sofie eet het liefst runds en maakt hier wel degelijk haar”Hamburger Sofie”. Sofie Lees verder …
Groentelasagne
Lekkere en snelle groentelasagne met flink wat verse tuinkruiden, een makkelijke kikkererwten-notenpasta en courgette + aubergine in plaats van lasagnevellen.Klassieke Italiaanse lasagne is een ovenschotel met pasta velletjes waartussen bolognese saus, hesp, heel veel kaas en bechamelsaus: heel lekker maar sinds er op donderdag op de lijn wordt gelet, gaat Sofie wat spelen met de Lees verder …
Frangipanetaart recept
Lekker makkelijk frangipanetaart recept met fruit naar wens: bijvoorbeeld gepocheerde peren. De taartbodem wordt eerst blind gebakken omdat zowel de frangipanevulling als de gepocheerde peren veel vocht bevatten. Bak je alles in een niet blind gebakken taart, dan krijg je de bodem nooit krokant gebakken. Leg altijd een stuk bakpapier over de taartbodem, waarop je Lees verder …
Loempia maken
Een ideaal recept om ijskastrestjes te verwerken: loempia maken met kip, garnaal of tofu, noedels, sojascheuten en allerlei groenten naar wens. Oorspronkelijk een Chinees gerecht – “lunpia” in Hokkien – ook bekend onder de naam popiah, die zowel vers, gestoomd, gebakken als gefrituurd kunnen worden. Het gerecht is via de Indonesische keuken tot bij ons Lees verder …
3x Perfecte Pannenkoeken bakken: Luchtig, klassiek op grootmoeders wijze
Kies uit deze 3 puike pannenkoek recepten van Sofie Dumont. Voor de zoetebekken: de klassieker op grootmoeders wijze. Of bak eens wafelbeslag! Of Bretoense…
Frangipanetaart
De makkelijkste taart onder alle taarten: lekker frangipanetaart recept, nu nog eenvoudiger door bladerdeeg uit de winkel te gebruiken. De frangipanevulling meng je gewoon met de hand en liefst niet met een elektrische mixer met klopper. Hoe luchtiger je de vulling zou kloppen, des te meer kans ga je hebben dat de vulling tijdens het bakken Lees verder …
Pad Thai recept
Lekker wokken met dit makkelijke pad thai recept van Sofie Dumont met tijgergarnalen, Chinese kool, rijstnoedels, ei en vele andere ingrediënten naar wens.Sofie gebruikt rijstnoedels: lees op de verpakking hoe je ze moet klaarmaken, Sofie’s noedels moeten 7 minuten koken. Als wij hier in Azië als we pad thai klaarmaken, laten we de noedels eerst Lees verder …
Groene linzensoep
Sofie maakt heerlijke, groene linzensoep met tips voor de gezondheid en varianten uit de Turkse, Marokkaanse en Indiase keuken. Sofie’s recept lijkt erg op een Turkse linzensoep, alleen voegen die er wat komijn bij. De Marokkanen voegen dan weer kaneel toe en wat citroensap, dikwijls vindt je ook kikkererwten terug in hun soep en in Lees verder …
Aardappelpannenkoeken
Lekkere aardappelpannenkoeken met wortel en broccoli: een voorbeeld voor Sofie Dumont om te koken met restjes.Gister maakte Sofie op maandag = restjesdag een vleespastei waarin ze 400 gram overschot aan lamsgehakt tevoorschijn haalt. 400 gram gehakt is naar mijn weten geen overschot meer. Ook heeft Sofie een kom gekookte aardappelen op overschot. De kans dat Lees verder …
Looksaus
Een snel en makkelijke looksaus: lekker bij pitta of in wraps met lamsgehakt. Alle ingrediënten meng je naar smaak en voorkeur: ikzelf gebruik niet echt veel muntblaadjes als er geen hete pepertjes gebruikt worden. Koop je een dikke yoghurt, dan heb je een mooi dikke saus. Je kan ook beginnen met langzaam de olie bij Lees verder …
Lamsgehakt
Makkelijk lamsgehakt recept, een lekkere Turks geïnspireerde variant op onze gehaktballen, geserveerd in een wrap met verse groenten en looksaus.In plaats van de Belgische gehaktballen met chapeluur en eieren, gaat Sofie nu veel kruiden gebruiken. Volgens Sofie zie je in de Turkse toonbanken dunne stukjes gehakt met stukjes groen en rood erin, dat ze gaat Lees verder …
Vissalade met heilbot
In de reeks gezonde recepten: vandaag een vissalade met allerlei groenten en gegrilde heilbot.Donderdag wordt er op de lijn gelet, en Sofie laat deze donderdag weten dat er een caloriearm gerecht wordt klaargemaakt: gegrilde vis met veel salade. Het zou extra handig zijn voor degenen die steevast calorieën tellen, dat de hoeveelheid calorieën effectief wordt Lees verder …
Confituurtaart
Makkelijk recept om confituurtaart te maken met een laag vers fruit, amandelpoeder en een zeer snel gemengd kort deeg.Sofie maakt een “kort deeg”: een deeg dat kort gemend wordt zodat je de stukjes boter nog ziet zitten in het deeg. Van zodra je ziet dat het deeg mooi gemengd is, stop je met mengen. Het Lees verder …
Kaaskroketten Maken
Makkelijk recept om lekker gekruide kaaskroketten te maken met je favoriete harde kazen. Toch eerst even uitweiden over de eieren van de kippen van Sofie. Sofie laat uitdrukkelijk weten dat de 6 bruine eieren die ze gebruikt niet van haar witte kippen komen en geeft als reden op: “Ja, ik weet het, dat zijn geen Lees verder …
Gevulde courgette
Lekker makkelijk recept om gevulde courgette met zelfgemaakt gehakt te maken van kalkoen, ui, look en een lekkere kruidenmengeling.Sofie begint met de zeggen dan het donderdag thema van De Keuken van Sofie van “gezond” in “letten op de slanke lijn” veranderd is. Blijft dan weer de vraag welke “dieet” strategie wordt toegepast. Piet Huysentruyt gaat Lees verder …
Appelflappen
Zeer snel, superlekker en makkelijk appelflappen recept met bladerdeeg: stukjes appel, noten en chocolade in een vel bladerdeeg vouwen, afbakken en klaar. Kies zurige appels zoals Elstar of Boskoop voor in een dessert: een zure appel is altijd iets lekkerder en iets frisser dan een zwaar, zoet dessert. Vermits het herfst is, gaat Sofie er Lees verder …
Ijskoffie maken
Beter dan in de Starbucks en vooral goedkoper: klassiek recept om ijskoffie te maken met kaneel en tijm of rozemarijn.Begin met een goed, ouderwets kopje koffie te zetten: gemalen koffiebonen en cichorei in een koffiefilter en kokend water laten doorlopen. Vul een glas, waarin je al wat suiker, een tak rozemarijn en een kaneelstokje had Lees verder …
Appelflappen maken
Makkelijk recept om lekkere appelflappen te maken met gistdeeg en jonagold of boskoop appelen. Een heel gemakkelijk deeg, zeker als je een keukenrobot hebt die kan kneden of een broodbakmachine, want alle ingrediënten gaan in 1 keer in de mengkom. Gebruik om deeg uit te rollen steeds wat extra bloem, zodat het deeg niet aan Lees verder …
Couscous maken
Lekker en snel klaar recept om couscous met kip te maken, niet echt langzaam volgens de regels van de kunst zoals in Marokkaanse recepten, maar wel supersnel met direct klare couscous. Sofie zegt er duidelijk bij dat er flink wat recepten voor couscous bestaan, en dat dit wel degelijk haar eigen versie is, dus niet Lees verder …
Kabeljauw in de oven met koolsla
Sofie maakt van vergeten groenten een lekkere, rauwe koolsla en bakt kabeljauwfilet in de oven. Donderdag blijkt in plaats van “gezond koken” na 4 donderdagen duidelijk koken zonder vlees te zijn. Op het menu staat kabeljauwfilet met vel die wordt gebakken in de oven. Wat echt gezond is, zijn de koolsalade en andere verse groenten Lees verder …
Crumble maken
Pot pourire: een grappige naam voor een lekker crumble recept bovenop een vulling van vanilleroom met banaan, geserveerd in een bloempot.Voor zij die nog nooit in een bloempot hebben gebakken, Martha Stewart had al eens een bloempot cake gebakken. Een echte chocolade cake, gebakken in een ingevette bloempot. Toch wel iets moeilijker dan de crumble Lees verder …
Cordon blue recept
Sofie Dumont maakt cordon bleu geserveerd met gebakken aardappelen in een pan met boter en een lekker recept voor wortelen met abrikozenconfituur in de oven. Sofie vermeldt zelf: als je graag gezonder wil koken, gebruik je olijfolie of arachideolie in plaats van de superflinke klont boter (een superflinke klont omdat het paneermeel de boter gaat Lees verder …
Omelet maken
Makkelijk recept om een lekkere omelet te maken in de oven met restjes van vlees en groenten uit je ijskast. Omdat geen flauwe omelet te krijgen vindt Sofie dat als je melkproducten onder eieren mengt, je de eieren flink wat moet gaan bijkruiden. Sofie legt uit dat ze plattekaas toevoegt zodat de omelet niet te Lees verder …
Chili con Carne
Het lekkerste recept uit De Keuken van Sofie is deze chili con carne met 2 soorten schapenvlees: helemaal niet uit de Mexicaanse keuken, ook niet de klassieke versie uit Texas, maar wel een snel klaar pittige (bijna) eenpansgerecht met 2 soorten bonen uit blik.Alhoewel velen denken dat Chili con Carne een typisch Mexicaans gerecht is, Lees verder …
Chili con carne Jamie Oliver
Stap voor stap recept met foto’s om de chili con carne van Jamie Oliver klaar te maken met flink wat ingrediënten: wat teveel is vries je in voor een volgende keer. Volgens Jamie Oliver passen kikkererwten perfect in zijn gerecht, maar je kan dit ook vervangen door boterboontjes of zelfs in stukjes gesneden aardappelen. Voeg Lees verder …