Prima Petit Beurre Taart – Pure nostalgie: met rum parfum!

7 ingrediënten! Perfect petit beurre taart recept: zo simpel maak jij dit fantastisch lekker dessert. Hoe noem jij ‘t? Koekjestaart? Metseltaart…? Kinderspel!

Tiramisu maken

Ga snel zelf lekkere tiramisu maken volgens dit luchtig recept met in 5 minuten gebakken boudoirkoekjes, mooi geserveerd in glaasjes en waarin de koffie wordt vervangen door half witte wijn en half Amaretto.Sofie denkt aan de slanke lijn: vermits er al genoeg vetstof in de mascarpone zit, gaat ze er geen extra slagroom onder mengen […]

Banketbakkersroom maken

Zelf banketbakkersroom maken volgens een recept van Sofie Dumont uit Goe Gebakken met melk, eierdooiers, vanillestokje, suiker en maïzena.Het klassieke recept voor banketbakkersroom gebruikt alleen eierdooiers om de pudding dik te maken, met een kooktechniek die “vaneren” wordt genoemd (de saus is dik als een streep met je vinger in de pudding op een houten […]

Chocolademousse recept

2 chocolademousse recepten van Sofie Dumont: een lekker, luchtig chocolademousse recept zonder slagroom en een snelle chocomousse met slagroom en een koekje. Donderdag kookt Sofie "gezond"en voor de slanke lijn. Het begint er op te lijken dat ze dan woensdag in haar bakdag overboord gaat. Vorige woensdag maakte ze een aardbeientaart. Maar in plaats van […]

Chocolademousse Maken

Makkelijk en supperlekker recept om luchtige chocolademousse te maken met de juiste verhoudingen voor suiker en chocolade per eiwit. Om proper te werken kuist Sofie de kom voor het eiwit in op te kloppen met wat azijn (Jeroen Meus gebruikt hiervoor citroensap) om eventueel vet uit de kom te verwijderen. Vermits we echter goed afwassen […]

Banketbakkersroom recept

Basis banketbakkersroom recept voor het vullen van kruimeldeeg fruittaartjes, voor koude nagerechten met koekjes of warme desserts met kersen of aardbeien. Dit recept is ook bekend onder de namen gele room, pasteibakkersroom of creme patissiere. De room wordt fijner door het gebruik van maïzena. Bekende gebakjes zoals eclairs, tompoezen en soezen worden meestal gevuld met […]