Wil je eens iets anders dan klassiek? Dan is deze tiramisu met advocaat een echte aanrader. Hij is extra romig, zacht van smaak en verrassend snel klaar. Perfect als feestelijk dessert of wanneer je onverwacht bezoek krijgt.
In plaats van eierdooiers op te kloppen, gebruik je hier advocaat. Die bevat al eieren en zorgt meteen voor een volle, smeuïge structuur.
Deze tiramisu met advocaat serveer je in een glas: extra romig, zacht van smaak en perfect als snel feestelijk dessert.
🔎 Snel naar…
- 1 Waarom tiramisu met advocaat werkt
- 2 Koekjes, koffie en cacao
- 3 Serveren: liever in een glas
- 4 Tiramisu met advocaat
- 5 Tips voor de beste tiramisu met advocaat
- 6 Welke tiramisu past bij jou?
- 7 Veelgestelde vragen over tiramisu met advocaat
- 8 🍰 Nog meer desserts waar iedereen voor valt
- 8.1 Chocolademousse Maken – Luchtig, Romig en Altijd een Succes
- 8.2 Petit Beurre Taart – No-Bake Klassieker Met Chocolade en Koffie
- 8.3 Wafels Bakken – Krokant van Buiten, Luchtig van Binnen
- 8.4 Rijstpap Maken – Zoals Bij Moemoe Met Kaneel
- 8.5 Bananentaart met Bladerdeeg – Warm en Smeuïg Dessert
- 8.6 Aardbeientaart Maken – Klassiek Recept Met Verse Aardbeien
Waarom tiramisu met advocaat werkt
Advocaat vervangt in dit recept grotendeels de klassieke eierbasis. Daardoor krijg je gelijkaardige romigheid, maar met minder werk. In combinatie met mascarpone en opgeklopt eiwit ontstaat een luchtige, maar zachte crème.
Omdat deze tiramisu bedoeld is om onmiddellijk te serveren, trekken de koekjes minder vocht op. Dat maakt hem ideaal als snel dessert.
Koekjes, koffie en cacao
Traditioneel wordt deze tiramisu gemaakt met speculooskoekjes, maar je kan gerust variëren met andere droge koekjes. Dompel ze kort in sterke espresso: net genoeg om smaak te geven, zonder ze te laten zompig worden.
Omdat het dessert niet moet opstijven, mag je tussen de lagen al een beetje cacaopoeder strooien. Dat geeft extra smaak en een mooi effect in het glas.
Serveren: liever in een glas
De vulling is iets zachter dan bij klassieke tiramisu. Daarom serveer je deze versie best in glazen in plaats van in één grote schaal. Zo blijft alles netjes op zijn plaats.
Tiramisu met advocaat
Ingrediënten
Voor de vulling:
- 60 gram honing
- 100 gram advocaat van goede kwaliteit
- 250 gram mascarpone
- 12 gram kristalsuiker
- 2 eiwitten van losloopkippen gevoed met biologische granen
Voor de koekjes:
- 200 ml supersterke espressokoffie
- speculoos of andere koekjes
Voor de garnering:
- pure cacao
Bereidingswijze
- Klop in een kom het eiwit met suiker superstijf met de mixer met kloppers op volle snelheid.
- Meng de advocaat met de mascarpone en de honing in een kom en klop met de garde door elkaar totdat de gele kleur van de advocaat verdwijnt in de vulling.
- Spatel er dan het stijfgeklopt eiwit luchtig onder: dus voorzichtig en net zolang tot je een homogene vulling krijgt.
- Doe de espressokoffie in een kommetje, dompel er snel 2 speculooskoekjes in en leg naast elkaar op een klein schoteltje of in een glas.
- Schep er dan 2 eetlepels van de vulling over.
- Bedek met 2 nieuwe in de espresso gedompelde (speculoos)koekjes.
- Schep er weer 2 eetlepels van de vulling over.
- Opnieuw 2 speculoos koekjes erover en
- afdekken met 2 eetlepels vulling.
- Strooi er wat pure cacao over en serveer de tiramisu onmiddellijk.
Tips voor de beste tiramisu met advocaat
- Gebruik een dikke, ambachtelijke advocaat voor het mooiste resultaat
- Klop het eiwit echt superstijf voor extra luchtigheid
- Dompel de koekjes slechts kort in de koffie
- Serveer meteen, dit is geen tiramisu om lang te laten opstijven
Welke tiramisu past bij jou?
Er is niet één manier om tiramisu te maken. Afhankelijk van hoeveel tijd je hebt (of wat er in je koelkast ligt), kan je makkelijk variëren:
- Klassiek tiramisu recept – met eieren, mascarpone en koffie zoals het hoort
- Tiramisu zonder ei – lichter en ideaal als je geen rauw ei wil gebruiken
- Tiramisu met advocaat – extra romig en meteen serveerklaar
Veelgestelde vragen over tiramisu met advocaat
Welke advocaat gebruik je best voor tiramisu?
Een dikke, romige advocaat van goede kwaliteit geeft de beste structuur en smaak.
Moet tiramisu met advocaat opstijven in de koelkast?
Nee, deze versie is bedoeld om meteen te serveren. Daardoor blijft hij extra luchtig.
Kan ik andere koekjes gebruiken dan speculoos?
Ja, elke droge koek werkt. Speculoos geeft wel een warme, kruidige toets.
Schrijf hier uw reactie...