Gebak

Lekker recept om merveilleux te maken met zelfgemaakte meringue en slagroom met tips om je dessertjes een persoonlijke toets te geven met je favoriete smakenSofie legt bovenop dit gebakje een klassiek ingemaakte marasquino kers. Een ietwat jammere combinatie van zelf gebakken, lekkere koekjes en soms zelfs zelf geraspte pure chocolade, met dan een inmaaksmaak van Lees verder …

Makkelijk recept met de juiste verhoudingen om lekker krokante meringue te maken van suiker en eiwit gebakken of gedroogd in de oven.De ideale verhouding van eiwit en griessuiker voor meringues of schuimpjes is dubbel zoveel gewicht aan griessuiker dan dat je eiwitvolume hebt. Of anders gezegd: aan 100 ml eiwit moet je 200 gram griessuiker Lees verder …

Zeer makkelijk en lekker basis recept om zelf chocolade brownies te maken met suiker, boter, chocolade en eieren plus: kieper er dan alles in wat je zelf graag eet. Kies voor chocolade steeds voor een soort met het hoogste gehalte aan cacao, niet alleen voor de chocoladesmaak, maar ook voor zo weinig mogelijk extra suiker Lees verder …

Ideaal om een snel, lekker gerecht te maken: zalm gebakken in bladerdeeg in de oven met ook recepten voor quiche met zalm en snelle of klassieke bladerdeeg recepten.Het recept vraagt voor de restjes van de gravad lax van vorige vrijdag: een gemarineerd stuk zalm dat makkelijk een week goed blijft in de ijskast. Je kan Lees verder …

Sneller gebakken dan naar de winkel te rijden: lekker recept om lange vingers te maken met biscuitdeeg. Met tip hoe je kan zien dat de koekjes perfect gebakken zijn.Lange vingers of lepelkoekjes worden gemaakt op basis van biscuitdeeg, dus zonder boter of enig andere vetstof. Dit maakt deze koekjes ietwat beter voor de slanke lijn Lees verder …

Waar moet je precies op letten om perfecte eclairs te bakken: vergelijk Sofie’s recepten uit Goe Gebakken en De Keuken van Sofie.In De Keuken van Sofie legt Sofie haar soezendeeg recept beter uit dan tijdens Goe Gebakken. Sofie leert je deze keer hoe je weet of je ja dan nee nog eieren aan het beslag Lees verder …

Heel makkelijk recept voor soezendeeg met tips om een perfecte deegbal te maken, net genoeg eieren toe te voegen en hoe je ziet als het deeg goed gebakken is. Soezendeeg is vooral bekend voor gebak zoals eclairs, zwaantjesen roomsoezen. Je kan het deeg ook frituren zoals voor bijvoorbeeld zoete Griekse oliebollen of voor hartige aardappelsoezen. Lees verder …

Makkelijk recept om lekkere eclairs te maken van soezendeeg gevuld met banketbakkersroom en chocoladeglazuur.Soezendeeg is een makkelijk deeg maar je moet wel weten hoe dik het moet zien: dik genoeg om te kunnen spuiten zonder dat de eclair op de bakplaat gaat uitlopen omdat het deeg te slap zou zijn. Het komt er op neer Lees verder …

Lekker makkelijk frangipanetaart recept met fruit naar wens: bijvoorbeeld gepocheerde peren. De taartbodem wordt eerst blind gebakken omdat zowel de frangipanevulling als de gepocheerde peren veel vocht bevatten. Bak je alles in een niet blind gebakken taart, dan krijg je de bodem nooit krokant gebakken. Leg altijd een stuk bakpapier over de taartbodem, waarop je Lees verder …

Een ideaal recept om ijskastrestjes te verwerken: loempia maken met kip, garnaal of tofu, noedels, sojascheuten en allerlei groenten naar wens. Oorspronkelijk een Chinees gerecht – “lunpia” in Hokkien – ook bekend onder de naam popiah, die zowel vers, gestoomd, gebakken als gefrituurd kunnen worden. Het gerecht is via de Indonesische keuken tot bij ons Lees verder …

Makkelijk recept om confituurtaart te maken met een laag vers fruit, amandelpoeder en een zeer snel gemengd kort deeg.Sofie maakt een “kort deeg”: een deeg dat kort gemend wordt zodat je de stukjes boter nog ziet zitten in het deeg. Van zodra je ziet dat het deeg mooi gemengd is, stop je met mengen. Het Lees verder …