Zo bak jij perfecte Mini Worstenbroodjes in 20 minuten!

Maak de lekkerste mini worstenbroodjes in een handomdraai!

Volg dit eenvoudige recept en geniet van krokante, pittige broodjes in slechts 20 minuten in de oven.

Of… Maak zelf je lekkerste bladerdeeg: onweerstaanbaar lekker, maar wel wat extra werk en vooral meer tijd nodig.

Makkelijke gebakken worstenbroodjes

Tips en Weetjes

Lekker makkelijk recept om snel zelf worstenbroodjes te maken met bladerdeeg en pittig kalfsgehakt. Gebruik in plaats van varkensgehakt, het iets drogere kalfsgehakt. Een goede keuze: want je gaat aangestoofde ui bij in het gehakt mengen.

Het gehakt wordt pikant op smaak gebracht met peper, cayennepeper en tabasco. Voor de extra lekkere smaak snijd je een sjalotje uiterst fijn en laat aanstoven tot het net karameliseert alvorens onder het gehakt te mengen.

Moest je vergeten zijn om de oven voor te verwarmen, zet dan de broodjes toch in de oven en begin te bakken op 195 graden: er is immers geen gevaar dat het broodje zal inzakken. Ik maak ze zo direct in mijn airfryer.

Heb je meer tijd, maak dan zelf je bladerdeeg met dit recept:

Waarom je nooit meer worstenbroodjes uit de winkel moet kopen – maak ze met dit pittige, zelfgemaakte bladerdeeg!

Recept om zelf bladerdeeg te maken om te gebruiken in lekkere, pittige worstenbroodjes

Makkelijkst en snelst is te werken met bladerdeeg uit de winkel en je gehakt zelf zo lekker mogelijk te kruiden. Je kan ook een stapje verder gaan voor nog meer smaak: door ook je zelf gemaakt bladerdeeg te kruiden.

Ons zelfgemaakt bladerdeeg is een ietwat makkelijke versie van bladerdeeg (niet gerezen!). Geen bakpoeder of geen gist nodig… Want het deeg “rijst” in de warme oven door de luchtbellen, die uitzetten tussen de boterlagen.

Wegens het rusten na elk toevouwen (na elke toer): vraagt dit recept meer tijd dan als je het bladerdeeg koopt. Je voordeel is: dat je je eigen gemaakt deeg naar hartenlust zelf pittig kan kruiden.

Recept mini worstenbroodjes met zelf gemaakt bladerdeeg

Voor het bladerdeeg:

  • 250 gram tarwebloem + extra bloem om het werkvlak te bebloemen tijdens het uitrollen
  • 1 theelepel hete rode peper vlokken
  • 3 theelepels zachte, rode paprikapoeder
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel bakpoeder
  • 225 gram ijskoud, ongezouten hoeveboter, in kubusjes van 1 cm gesneden
  • 175 ml koude, volle melk

Voor de worsten:

  • 500 gram worst (of volg bijvoorbeeld het gehakt recept van hieronder. Of koop je favoriete worsten, verwijder het vlees en meng er een zeer fijn gehakte ui en een handvol fijngesneden peterselie door)
  • een losgeklopt ei

Hoe worstenbroodjes met zelfgemaakt pikant bladerdeeg maken

  1. Doe alle droge ingrediënten voor het deeg in een kom en meng door elkaar.
  2. Voeg de melk en de boter toe en maak een ietwat klonterig deeg.
  3. Strooi flink wat bloem uit op een werkvlak, doe wat bloem op de deegrol en rol het deeg uit tot een vierkant vel van 30 cm diameter.
  4. Vouw in 2 keer dicht (1 derde over het tweede-derde en hierover het derde-deel).
  5. Rol opnieuw uit tot 30 cm, vouw opnieuw in 3 en laat een half uur rusten (in de koelkast) in plastiekfolie.
  6. Herhaal bovenstaande bewerking 2 keer meer, met tussenin telkens een half uur rusten van het deeg.
  7. Rol dan het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 30×45 cm, en snijd in 3 rechthoeken van ongeveer 30 cm lang en 15 cm breed.
  8. Verdeel het gehakt in 3 en rol er een 30 cm worst van die je in het midden van de 30 cm rechthoek legt.
  9. Rol het deeg rondom de worst, plak de randen op elkaar met water. Duw ietwat plat, snijd de broodjes in de gewenste grootte en leg met de naad naar beneden op een bakplaat met boterpapier.
    Worstenbroodjes maken met bladerdeeg en gehakt
  10. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei, en bak in een oven van 200 graden (of 180 als je hete lucht gebruikt). Laat de worstenbroodjes minstens 20 tot maximaal 40 minuten bakken… Al naargelang de grootte van het brood: als de broodjes krokant gebakken zijn, zijn ze klaar.

Snel worstenbroodjes recept met bladerdeeg uit de winkel

Worstenbroodjes zelf maken met pikant gehakt en bladerdeeg

Makkelijke mini worstenbroodjes

De beste mini Worstenbroodjes maak je 't snelst zo!

Wil je mini worstenbroodjes maken? Maak ze heerlijk krokant en pittig met dit simpel recept voor 'n perfect snelle snack of onweerstaanbaar lekker op 'n feest!
5 from 1 vote
Voorbereiding 25 minutes
Kooktijd 20 minutes
Maaltijd Snack
Cuisine Vlaanderen

Ingrediënten
  

Voor de broodjes:

  • 1 groot rechthoekig vel bladerdeeg je kan bladerdeeg zelf maken met het makkelijke, pikante bladerdeeg recept hierboven
  • 1 eierdooier losgeklopt met een beetje melk om de broodjes toe te kleven en bovenaan af te werken
  • kalfsgehakt

Voor de worsten:

  • 300 gram gehakt van 't kalf
  • 1 biologisch ei
  • enkele druppels tabasco
  • een snuifje cayennepeper
  • een snuifje zout
  • peper van de molen
  • een 2-tal opgehoopte eetlepels kruimels van geroosterd brood of chapelure
  • 1 eetlepel verse fijngehakte tuinkruiden (peterselie en bieslook)
  • 1 sjalot of uitje
  • 1 klontje hoeveboter

Hoe Klaarmaken
 

  • Smelt een klontje hoeveboter in een Tefalpannetje op het vuur. Snijd de sjalot uiterst fijn en laat aanstoven in de pan, roer zo nu en dan om en haal van het vuur als de stukjes beginnen te karameliseren.
  • Verwarm de oven voor op 195 graden.
  • Begin ondertussen het gehakt klaar te maken: neem een grote kom en doe hierin het vlees, kruid met peper, zout, cayennepeper en tabasco, voeg het eitje toe, de chapelure en fijngesneden tuinkruiden. Meng door elkaar.
  • Als de gebakken sjalot wat is afgekoeld, roer je het door het gehakt. Voeg, indien het gehakt te plakkerig is aan je handen, wat meer chapelure toe.
  • Rol een vierkant vel bladerdeeg open en snijd in vierkantjes van ongeveer 10x10cm.
  • Rol een vleesballetje van ongeveer 75 gram in je handen en rol het dan tot een worstje zo breed als je bladerdeeg vierkantjes en leg in het midden van een vierkant.
  • Borstel wat losgeklopte eierdooier langs 1 rand van het vierkant, evenwijdig met je worst.
  • Vouw de tegenoverliggende rand over de worst op de ingesmeerde rand. Druk aan met de hand. Druk daarna met een vork over de ganse rand de 2 lagen goed tegen elkaar.
  • Met een uiterst scherp mesje trek je bovenaan in het deeg diagonale streepjes loodrecht op elkaar (een 3-tal naar rechts en een 3-tal naar links): zorg ervoor niet door het bladerdeeg te snijden.
  • Leg een vel bakpapier op een bakplaat, leg de broodjes erop en bestrijk de bovenkant met de rest van de eierdooier.
  • Zet de worstenbroodjes een 20-tal minuten in de oven (tot het bladerdeeg krokant gebakken en gerezen is) en laat wat afkoelen alvorens op te eten.
Keyword Makkelijk
Heb je dit recept gemaakt?Laat ons weten wat je ervan vindt!

OF EEN ANDER RECEPT?

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

Recipe Rating




*