Zin om jezelf of je gezin te verwennen met ‘n lekkere taart?
Maak dan dit lekker én simpel recept van bakker Willy.
Geniet ervan bij ‘n dampend kopje koffie.
Met tip om ofwel supersnel ofwel superlekkere banketbakkersroom te maken.
Inhoud
Wie is Bakker Willy – De beste bakkersrecepten gratis online!
Gepensioneerde Belgische bakkers:
- Willy,
- Jean-Paul en
- bijna op rust zijnde Robert…
3 bakkers die ieder willen helpen om de bakkersstiel als hobby te bedrijven.
Ze werken al hun bakkersrecepten (veel zorgvuldiger dan hieronder) volledig uit op hun Facebookpagina: Dé HobbyBakker – Bakken doe je zo!
Zo heeft enkele dagen geleden Patissier Goethals Jean-paul bovenstaande Pastéis de Belém gebakken en… Stap voor stap: het recept (met een verrukkelijke banketbakkersroom) en werkwijze voorgedaan, zodat jij ze zelf makkelijk zal maken.
Breng ze eens een bezoekje. Kies een recept of stel een vraag die je al lang aan een bakker had willen stellen… Wat je vroeger in de bakkerij zag, kennen zij ook! Dus vragen maar aldaar…
Hoe bakvaste banketbakkersroom maken?
2 manieren om “BBR” te maken:
- een bakkerij-mix voor banketbakkersroom kopen zoals deze van Zelfbakker. Daar voeg je gewoon water bij en klop je op. TIP: nog lekkerder met melk in plaats van water.
- deze boordevol vanillesmaak banketbakkersroom maken Patissier Goethals Jean-paul. Recept bovenaan in de foto: werkwijze lees je hier.
Bakker Willy's makkelijke taart maken voor bij de koffie
Ingrediënten
Voor het deeg
- 250 g bloem
- 120 g melk
- 1 ei
- 100 g malse boter zachte boter - dus op kamertemperatuur
- 30 g verse gist
- 20 g suiker
- 5 g zout
- 1 taartvorm
Voor de banketbakkersroom
- zie hierboven
Voor de slagroom
- vette room
- bloemsuiker poedersuiker naar smaak
Voor de afwerking
- malse peertjes uit een blik
- afdekgelei
Bereidingswijze
- Meng alle ingredienten behalve de boter door elkaar.
- Doe er de boter bij en meng.
- Kneed zo kort mogelijk tot een glad deegje.
- Laat het deeg minstens 20 min rusten.
- Uitrollen op 3.5 tot 4 mm dik.
- Beleg de taartvorm met het deeg. Druk de hoeken goed aan en haal het boortje een beetje op.
- Spuit er een laag banketbakkersroom in.
- Laat 15 à 20 min rijzen.
- Bak af op 225° voor 15 minuten.
- Laat volledig afkoelen.
- Spuit een laag met bloemsuiker opgeklopte slagroom op de gebakken banketbakkersroom.
- Snijd de peren in schijfjes. Beleg de slagroom met de schijfjes peertjes.
- Afdekgelei er op en de koelkast in... Klaar is kees 🙂
Tips & Variaties
Schrijf hier uw reactie...