Zeer makkelijk kaastaart recept zonder mixer: bak de platte kaastaartvulling op een bodem van verkruimelde speculaas of zandkoekjes. Gebruik als bodem koekjes die je graag eet: makkelijker en lekkerder kan niet.Gebruik steeds een roomkaas, dus geen magere platte kaas, maar wel een vette verse platte kaas. Voor meer informatie over roomkaas en verse platte kaas Lees verder …
Alle 118 Recepten
Groenten stomen en serveren met gemarineerde zalm
Een ontzettend snel klaar recept en nog gezond ook: gestoomde groenten (klaar in 5 minuten) en ter plekke gemarineerde zalm. Voor de zalm kiest Sofie voor wilde zalm: deze is zeer gespierd en daarom heel mager… Heel mager, maar voor de dressing van de gestoomde groenten kiest Sofie steevast voor zure room (40% vet). Wel Lees verder …
Tournedos of ossenhaas op wijze van Richelieu
Sofie serveert ossenhaas of tournedos Richelieu met snel gevulde tomaten en champignons, de steak wordt gebakken en van het braadvocht maakt ze een snelle saus. De aardappels worden simpelweg volledig gekookt in plaats van voorgekookt en dan verder gegaard met boter in de oven.Het klassieke recept hebben we hieronder teruggevonden uit "Practical Professional Cookery", van Lees verder …
Gebakken rijst
Een zeer snel en makkelijk gebakken rijst recept opgebakken met ei, ajuin, look , prei, boontjes of andere groenten die je in de ijskast kan terugvinden.Andere typische groenten voor bij gebakken rijst zijn erwtjes, pepertjes en paprika’s. Zorg steeds dat je gekookte rijst van de dag van daarvoor bakt, dat werkt beter. Waar Sofie echter Lees verder …
Sofie gaat vreemd met Thaise curry
Een klassieker uit Thailand: Thaise rode curry met kip gekookt door toerist of “farang” Sofie Dumont. Ietwat oneerbiedig waar Sofie spreekt over “faLang”: het Thaise woord voor “westerse vreemdeling” is wel degelijk “faRang”.U begrijpt waar de grapjes over het al dan niet kunnen uitspreken van de ‘R’ vandaan komt, maar omgekeerd zou je ook kunnen Lees verder …
Thaise curry met kip
Vandaag maakt Sofie Dumont haar versie van Thaise curry met kip. Als we naar haar boodschappenlijstje kijken, zit ze met haar ingrediënten duidelijk in de goede richting. Moest Sofie in Thailand wonen en daar haar eigen tuintje hebben, dat zou pas ideaal zijn. Eerst en vooral wordt hier in Thailand de kokosmelk vers gemaakt van Lees verder …
Gezond koken op donderdag: inktvis klaarmaken
Donderdag wordt er in de Keuken van Sofie gezond gekookt en vandaag gaat Sofie inktvis klaarmaken in papillot of aluminiumfolie. Niet echt volledig in aluminiumfolie: Sofie bakt de inktvis (met de inkepingen naar omlaag) in een hete, dikke gietijzeren pan met dikke bodem, de bodem bedekt met hete koolzaadolie. Bak heel kort, draai de stukjes Lees verder …
Aardbeientaart maken
Snel recept om een lekkere aardbeientaart te maken op een blind gebakken taartbodem van in 10 seconden klaar kruimeldeeg, gevuld met snelle, koude vanillesaus en aardbeien. Voor degenen die het nog niet hadden opgemerkt: de zak tarwebloem, type 65, het zout, de room en de zure room: allemaal van het huismerk van de Carrefour: dezelfde Lees verder …
Soep maken
In de eerste aflevering van De Keuken van Sofie toont Sofie Dumont hoe je soep kan maken met groenten en kruiden uit de tuin en lekkere toast met verse kruiden. Niet echt een spectaculaire start van het nieuwste kookprogramma van VTM, zeker niet als je zegt dat je soep maakt met restjes en Sofie direct Lees verder …
Pizzadeeg maken
Tips om zelf luchtig krokant pizzadeeg te maken, gevuld met een lekker makkelijke topping met weinig ingrediënten voor echte Italiaanse pizza margherita te bakken. Heel weinig ingrediënten voor het pizzadeeg: bloem, gedroogde gist, water, zout en olijfolie. Er gaat flink wat zout in het beslag om het pizzadeeg elastisch te maken. Door het vele zout Lees verder …
Macarons maken
Sofie Dumont en SOS Piet tonen hoe gemakkelijk je macarons kan maken, als je durft: 2 krokante koekjes in flashy kleurtjes, van binnen nog wat zacht, aaneengekleefd met een lekkere vulling. Raar om lezen is dat het eiwit bij Sofie perfect wordt afgemeten, maar dat de korrels uit het amandelpoeder gewoon worden weggegooid, zonder het Lees verder …
Speculaas maken
Superlekker gezonde speculaas maken met nootjes: het koude koekjesdeeg in schijfjes snijden en afbakken net voor het smullen bij een warme tas melk, koffie of thee. Rol het deeg tot een worst en snijd er dan simpelweg schijfjes van voor ronde koekjes. Wil je rechthoekige speculaas, dan duw je het deeg tot het op een Lees verder …
Smurfentaart
Snel en lekker smurfentaart recept: maak een makkelijke abrikozentaart als taartbodem, vul met flink wat slagroom en bedek met witte chocolade. Wel koud bewaren want de vulling is opgeklopte slagroom.Sofie is naar mijn gevoel ietwat zuinig met de abrikozen: ikzelf maak een laag van enkele millimeters en ben wat zuiniger met de slagroom. Maar je Lees verder …
Verjaardagstaart recept
Een heel snel, simpel en lekker verjaardagstaart recept met vers fruit, slagroom en je naam in marsepein.Een vruchtencoulis maak je met vers fruit naar keuze, (het sap van een citroen) en suiker in de verhouding 3 delen fruit op 1 deel suiker. Ikzelf verkies een mengeling van bessen met kiwi, aardbei, ananas en in de Lees verder …
Zandkoekjes bakken
2 recepten om zandkoekjes te bakken met een stukje gekonfijt fruit in’t midden: basisrecept met vanillesuiker en een lekker theekoekje met extra Earl Grey theepoeder. Earl Grey thee is een “gewone thee” maar dan wel meer aromatisch doordat er olie uit de schil van de citrusvrucht bergamot is toegevoegd. Maak eerst het vanille koekjesdeeg en Lees verder …
Zandkoekjes maken
Alles samen mengen en klaar: makkelijk zandkoekjes recept om samen met je kinderen koekjes te maken, te versieren met suikerglazuur en op te smullen. Rol het deeg op, druk het plat in een rechthoek zodat het rapper opstijft in de ijskast en makkelijker uitrolt omdat het al wat dunner is. Bij het uitrollen van het Lees verder …
Aardbeientaart recept
Lekker en makkelijk recept om zelf een aardbeientaart te bakken met een vulling van banketbakkersroom en een snel recept om zelf kruimeldeeg te maken. Kruimeldeeg is toch wel het makkelijkste van alle taartdegen. Het rolt niet zo gemakkelijk uit (zeker niet als je het deeg te lang laat kloppen in een keukenrobot), maar wat breekt Lees verder …
Banketbakkersroom maken – klassiek basisrecept
Zelf banketbakkersroom maken? Dit klassiek en betrouwbaar recept met vanille is perfect voor taarten, soezen en desserts. Mislukt nooit.
Kruimeldeeg recept
Makkelijk en ideaal voor zoete vruchtentaarten met vers fruit of vla taartjes: superlekker kruimeldeeg recept door wat extra amandelpoeder toe te voegen.Zoals bij het maken van bladerdeeg gebruik je best hoeveboter die direct koud uit de ijskast kont en die je eerst in stukjes ter grootte van een erwt doorhakt in de bloem met een Lees verder …
Smoothie maken
Fris, snel klaar, voedzaam, gezond en vol vitamines: maak lekkere fruit smoothies in supermooi versierde glazen met vers fruit, ingevroren fruit, roomijs en yoghurt. Een smoothie is een milkshake maar met veel meer fruit en extra yoghurt in plaats van alleen maar melk. In plaats van de smaak van het drankje te verdunnen met ijsblokjes, Lees verder …
Chocoladetaart Recept
Makkelijk en lekker chocoladetaart recept op basis van chocoladebiscuit met rum en koffie, gevuld met snelle chocolademousse en afgewerkt met chocoladeglazuur.Begin de taart eerst met de biscuit te bakken, omdat die bijna een half uur in de oven moet en daarna moet afkoelen alvorens te vullen met de chocolademousse. Ondertussen maak je dan de mousse-vulling Lees verder …