Zin in lekker en simpel gevuld stokbrood?
Je maakt ze snel met dit makkelijk recept.
Zelfgebakken is immers beter – met zoveel vulling als je zelf wil!
Tip: hoe maak je in 30 minuten nog snellere mini pizza’s…
Tip 2: Alle recepten van Bakker Rene: kan je hier gratis downloaden – Hobbybakker Waadhoeke (Friesland)!
Inhoud
Tips en Weetjes
- Wil je een echte, Franse baguette maken volgens de traditionele methode, dan heb je meer dan 1 dag nodig.
7 ingrediënten! Perfect petit beurre taart recept: zo simpel maak jij dit fantastisch lekker dessert. Hoe noem jij ‘t? Koekjestaart? Metseltaart…? Kinderspel!
- Lekker en simpel wordt het wanneer je gewoon een snel pistoletdeeg (of hardbrooddeeg) maakt met Puratos Pistoletverbeteraar. Deze laatste maakt je broodjes lekker krokant, zonder dat je er geen extra tijd noch werk moet insteken.
- En wat nog lekkerder is: stokbrood van zuurdesem en durum tarwe. Maar dat duurt nog langer. Tenzij… Je kant en klaar durum-desempoeder hier koopt: dan maak je je lekkerste stokbroden net zo snel als met gist.
En wil je het nog sneller… maak dan mini pizza’s met kant en klaar pizzadeeg uit de supermarkt.
Mini pizza’s – snelle aperitiefhapjes
Zin in mooi gepresenteerde mini pizza’s? In 3 kleuren: 1 voor elke kleur van de Italiaanse vlag?
Of…
Ga je ze beleggen met de ingrediënten van het gevulde stokbrood hieronder?
Dan ben je zeker binnen het half uur aan ‘t genieten van heerlijke mini pizza aperitiefhapjes.
Mini pizza ingrediënten
Zin in lekker wafels smullen? Ga je voor ‘t klassieke minuutwafels recept van de Boerinnenbond? Of wil je ‘n luchtig wafelbeslag met gist? Slagroom maakt ze af!
Voor het deeg:
- 1 vel pizzadeeg op bakpapier (uit je supermarkt)
Voor het beleg: inspiratie naar wens!
- zongedroogde tomaten
- zwarte, ontpitte olijven
- chorizo
- artisjok
- mozzarella
- basilicumblaadjes
- raketsla
- courgette
- zachte geitenkaas
- geraspte kaas
Voor de rode saus (tomatensaus):
- 1 blik gepelde tomaten
- zongedroogde tomaten
- 2 knoflookteentjes
- een beetje olijfolie
- enkele oreganoblaadjes
- een halve lange rode peper
Voor de witte saus (soort van hummus):
- 1 potje mascarpone
- geroosterde amandelen
- olijfolie
- peper en zout
- 1 blik kikkererwten
Voor de groene saus (soort van pesto):
- ontpitte, groene olijven
- 1 in stukken gesneden ajuin
- basilicumblaadjes
- een stuk courgette
- olijfolie
- peper en zout
Hoe mini pizza’s beleggen met sausjes en afbakken
- Doe alle ingrediënten voor de tomatensaus in een blender en mix fijn: proef en als de smaak goed zit, is je tomatensaus klaar.
Kies uit deze 3 puike pannenkoek recepten van Sofie Dumont. Voor de zoetebekken: de klassieker op grootmoeders wijze. Of bak eens wafelbeslag! Of Bretoense …
- Spoel de kikkererwten af in een zeef onder water. Doe ze met alle andere ingrediënten voor de witte saus inde blender en mix. Indien de saus te dik is, voeg je er nog een beetje olijfolie en water aan toe en mix opnieuw. Proef en als de smaak goed zit, is ook deze saus klaar.
- Doe alle ingrediënten voor de groene saus in een blender, mix, proef en klaar.
- Steek met een ronde uitsteekvorm cirkels uit het pizzadeeg. Leg op een bakplaat met bakpapier.
- Bestrijk 1/3 de met rode saus, 1/3de met witte saus en de rest met groene saus.
- Leg op de rode pizza’s nog in reepjes gesneden zongedroogde tomaten, zwarte ontpitte olijven en enkele schijfjes chorizo. Werk af met verse oreganoblaadjes.
- Leg op de witte pizza’s artisjokschijfjes en mozzarella schijfjes en kruid met extra peper.
- Leg op de groene pizza’s basilicumblaadjes, raketsla, dunne schijfjes courgette en zachte geitenkaas: kruid met gemalen peper.
- Rasp over alle pizza’s wat Italiaanse kaas.
- Zet de mini pizza’s 12 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden (boven en onderwarmte).
Hoe simpel en snel gevuld stokbrood maken
Ingrediënten
Voor het deeg van de nog niet gevulde stokbroden
- 500 gram sterke witte bloem
- 15 gram pistoletverbeteraar
- 10 gram zout
- 275 ml water afhankelijk van je kneder of bloem kan dat wat meer zijn: genoeg water om je deeg goed te kneden
- 20 gram verse bakkersgist
Voor de vulling:
- bacon spek
- uien
- flink wat geraspte kaas
Hoe Klaarmaken
- Doe alle ingrediënten van het stokbrooddeeg in een kom en kneed tot je een vliesje kan kneden. Pas de hoeveelheid water aan: hoe professioneler je machine, hoe minder water je nodig hebt. Kneed je met de hand? Dan zal je liever meer water gebruiken.
- Deeg meteen in 4 verdelen (ongeveer 200 gram per deegje). Opbollen en 20 minuten laten rijzen op een warme plaats.
- Deeg platslaan en opmaken als stokbrood.
- 10 tot 15 minuten laten rusten.
- Deeg in de lengte insnijden en de snede wat uit elkaar duwen. Zodat je "kano's" krijgt die je makkelijk kan vullen: zeker als je met gehakt werkt.
- Vul je deeg met bacon, ui en daarbovenop geraspte kaas.
- Laat je stokbroden zo gevuld nog narijzen (ongeveer 1 uur).
- Stokbroden afbakken naar kleur en wens: ongeveer 20 minuten op 220 graden (boven en onderwarmte). Begin met stoom en laat na 10 minuten bakken de stoom ontsnappen.
Tips
- Wil je meer recepten van Bakker Rene? Volg hem hier op Facebook! Hobbybakker
Waadhoeke (Friesland) - Dit recept komt uit het #6BakkersBakboek - 73 Lekkere Recepten van echte Bakkers! - Klik hier zodat je het gratis kan downloaden
Heel veel dank voor het gratis 6 Bakkers Bakboek!!!!!
Graag Gedaan en: zeg het tegen al je bakvrienden en bakvriendinnen dat ze dit gratis bakboek downloaden, zodat ze meer geld over hebben om lekkere ingredienten te kopen!