Spaghetti met gehaktballetjes

Makkelijk, snel en lekker recept om spaghetti met gehaktballetjes te maken.

Sommigen zeggen dat je de balletjes zo groot en zo klein kan rollen als je wilt. Dat klopt natuurlijk, maar als je kleine balletjes rolt, moet je ervoor zorgen dat je de ajuin ook zeer fijn snijd, zodat de ballen niet uit elkaar vallen. Hoe groter de ballen, hoe sneller alles klaar is.

We hadden al eens een makkelijke spaghettisaus met spek gemaakt. Deze keer is het zeker niet moeilijker, wel wat meer werk om het gehakt te mengen en in balletjes te draaien.

Reken tussen de 100 en 150 gram gehakt per persoon.

Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus recept

Voor de tomatensaus:

• olijfolie om te bakken
• 1 rode ajuin
• witte stengel van een prei
• 1 rode paprika
• 4 verse tomaten
• 1 fles (700 gram) tomatenpuree (coulis de tomates) van de Carrefour
• peper en zout

Voor de gehaktballen:

• gemengd varkens en kalfsgehakt
• 1 ajuin
• flink wat geraspte parmezaanse kaas
• peper en zout
• 1 bosje verse peterselie
• 1 biologisch ei
• een klont boter om te bakken

Voor de pasta:

• water
• zout
• goedkope olijfolie
• 250 gram pasta (bijvoorbeeld tagliatelle van de Carrefour, klaar in 7 minuten)

Hoe pasta met tomatensaus maken

1. Snijd de ajuin fijn, hak de peterselie fijn en verwerk met de geraspte Parmezaanse kaas, het ei, peper en zout door het gehakt. Rol er ballen van.
2. Smelt een klont boter in een pan en als de boter warm is, doe je er de gehaktballen bij. Roer zo nu en dan om zodat alle kanten even bruin bakken.
3. Maak ondertussen de tomatensaus. Verwarm olijfolie in een pot.
4. Snijd de ajuin half door en dan in fijne halve manen en stoof aan in de olie.
5. Snijd de preistengel in de lengte door en snijd ook in fijne halve maantjes. Voeg bij de aanstovende ajuin, roer goed om en laat bij aanstoven.
6. Snijd een paprika in stukjes en voeg toe bij de stovende groenten.
7. Snijd de tomaten in dikke blokjes en voeg toe aan de rest van de groenten.
8. Giet er dan de tomatenpuree bij en spoel de fles met een beetje water dat je ook aan de saus toevoegt. Roer goed om, breng aan de kook en laat een 10tal minuten onder deksel pruttelen.
9. Breng water met zout en olijfolie aan de kook. Voeg pasta toe en laat zolang koken zoals op de verpakking staat tot “al dente” of beetgaar.
10. Giet de pasta af en doe in een grote pan. Giet er een scheut olijfolie over.
11. Als de tomatensaus gaar is, breng je ze verder op smaak met peper en zout en giet dan over de gehaktballen.
12. Giet de gehaktballen met de tomatensaus over de spaghetti en serveer met extra geraspte Parmezaanse kaas.