Hoe simpel en snel gevuld stokbrood maken
Lekker en simpel gevuld stokbrood maken doe je met dit snel, makkelijk recept. Zelfgebakken is zeker beter - met meer vulling! Tip: nog snellere mini pizza's...
Ingrediënten
Voor het deeg van de nog niet gevulde stokbroden
- 500 gram sterke witte bloem
- 15 gram pistoletverbeteraar
- 10 gram zout
- 275 ml water afhankelijk van je kneder of bloem kan dat wat meer zijn: genoeg water om je deeg goed te kneden
- 20 gram verse bakkersgist
Voor de vulling:
- bacon spek
- uien
- flink wat geraspte kaas
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten van het stokbrooddeeg in een kom en kneed tot je een vliesje kan kneden. Pas de hoeveelheid water aan: hoe professioneler je machine, hoe minder water je nodig hebt. Kneed je met de hand? Dan zal je liever meer water gebruiken.
- Deeg meteen in 4 verdelen (ongeveer 200 gram per deegje). Opbollen en 20 minuten laten rijzen op een warme plaats.
- Deeg platslaan en opmaken als stokbrood.
- 10 tot 15 minuten laten rusten.
- Deeg in de lengte insnijden en de snede wat uit elkaar duwen. Zodat je "kano's" krijgt die je makkelijk kan vullen: zeker als je met gehakt werkt.
- Vul je deeg met bacon, ui en daarbovenop geraspte kaas.
- Laat je stokbroden zo gevuld nog narijzen (ongeveer 1 uur).
- Stokbroden afbakken naar kleur en wens: ongeveer 20 minuten op 220 graden (boven en onderwarmte). Begin met stoom en laat na 10 minuten bakken de stoom ontsnappen.
Tips & Variaties
- Wil je meer recepten van Bakker Rene? Volg hem hier op Facebook! Hobbybakker
Waadhoeke (Friesland) - Dit recept komt uit het #6BakkersBakboek - 73 Lekkere Recepten van echte Bakkers! - Klik hier zodat je het gratis kan downloaden
Tried this recipe?Let us know how it was!