Worst bakken à la SOS Piet
Leer hoe je lekkere worst zal bakken die niet openspringt… Maak dan snel je lekkerste roomsausje met het braadvocht in de pan. Heerlijk bij aardappelpuree.
Ingrediënten
Voor de braadworst:
- 4 worsten
- hoeveboter
Voor de saus:
- vleesfond
- peper en zout
- room en mosterd indien gewenst
Hoe Klaarmaken
- Kruid de worsten langs alle kanten met peper en zout.
- Smelt de boter in de pan op een niet hoog vuur. Smelt tot de boter begint te schuimen maar laat ze niet bruinen! Als de boter begint te schuimen, leg je er voorzichtig de worsten in en laat op een laag vuurtje aan 1 kant garen.
- Wordt de vetstof te warm: voeg dan extra boter toe en zet het vuur lager.
- Wat is de juiste baktijd? Vraag uw slager om raad: een dikke worst bak je 10 minuten aan 1 kant, draai om en bak 10 minuten aan de andere kant. Piet Huysentruyt bakt zijn worsten 5 minuten per kant.
- Draai na de helft van de baktijd voorzichtig de worsten om. Gaar aan de andere kant. Je zal zien dat je al een mooi korstje hebt gebakken aan de eerste kant.
- Als de worsten gaar zijn, neem je ze zonder er in te prikken voorzichtig uit de pan. Schik op een warm bord.
- Deglaceer met koude vleesfond. Roer de aanbaksels los. Kruid met peper en zout. Voeg naar wens room en mosterd toe. Giet de saus over de gebakken worst.
Heb je dit recept gemaakt?Laat ons weten wat je ervan vindt!