Go Back
–+ servings

Witloofsoep op grootmoeders wijze (SOS Piet)

https://www.onskookboek.net
Wist je dat witloofsoep helemaal niet bitter hoeft te zijn? Piet Huysentruyt geeft je tips hoe je je lekkerste witloofsoep zal maken: gegarandeerd genieten!
5 from 4 votes
Print Recept Pin Recept
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Course Soep
Cuisine Klassiek
Servings 8
Calories 94 kcal

Ingrediënten

  • 1 klontje boter (20 gram)
  • 1 ui (110 gram)
  • 1 aardappel (170 gram)
  • anderhalve kilogram witloof
  • wit van 1 preistengel (90 gram)
  • 1 appel (180 gram)
  • 1 blokje groentebouillon
  • anderhalve liter water
  • fijngesneden bieslook voor de garnering ( 1 eetlepel, 3 gram per persoon)

Bereidingswijze
 

  • Begin met de ui fijn te snijden en aan te bakken in de boter.
  • Snijd de aardappel fijn en voeg bij de ui. Laat volledig aanstoven terwijl je ondertussen het witloof zo fijn mogelijk snijdt.
  • Wanneer je ui en aardappel naar wens goed is aangestoofd, voeg je het witloof toe en laat even mee stoven.
  • Voeg meteen ook fijn gesneden prei en appel toe en stoof mee aan.
  • Overgiet met groentebouillon tot alle groenten onder staan, breng aan de kook, kruid met peper, zout (+ indien gewenst wat currypoeder) en laat een half uurtje sudderen.
  • Pureer de soep en garneer met fijngesneden, verse tuinkruiden naar wens.

Tips & Variaties

  • 1 bord/portie van 1/4 kg van deze soep bevat ongeveer 94 kcal.
  • Je kan ook extra room (bijvoorbeeld Delhaize room 35%) toevoegen tijdens het pureren van de soep. Voeg je 100 ml toe, dan wordt 1 portie 136 kcal.
  • TIP: vervang 100 ml water met 100 ml volle melk voor een wittere kleur en zachtere smaak! 1 bord soep van 1/4 kg wordt dan 102 kcal!
  • Serveertip: heerlijk met gebakken korstjes of stukjes rookworst

Voedingswaarde

Calories: 94kcal
Keyword Belgische witloofsoep, witloofsoep minder bitter, witloofsoep op grootmoeders wijze, witloofsoep Piet Huysentruyt
Tried this recipe?Let us know how it was!