Tiramisu met fruit
Frisse tiramisu met fruit, gemaakt op basis van het klassieke tiramisu recept maar lichter en zomers door de toevoeging van vers fruit.
Ingrediënten
Mascarponecrème
- 3 eieren op kamertemperatuur
- 100 g fijne suiker
- 250 g mascarpone
300 g vers fruit, in stukjes
- aardbeien of
- frambozen of
- mango
Overige
- 200 g lange vingers
- 200 ml lichte vruchtensap of lauwe koffie zie tip
- cacaopoeder of extra fruit voor afwerking
Bereidingswijze
- Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker tot een bleek, romig mengsel.
- Meng de mascarpone er voorzichtig onder tot een gladde crème.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze luchtig door de mascarponecrème.
- Snijd het fruit in kleine stukjes.
- Doop de lange vingers kort in het vruchtensap of de koffie.
- Leg een laag koekjes in een schaal en verdeel er een deel van de mascarponecrème over.
- Strooi er een laag fruit over en herhaal tot alles op is.
- Eindig met een laag crème.
- Laat de tiramisu minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
- Werk vlak voor serveren af met cacaopoeder of extra vers fruit en kleine of gebroken meringues.
Tried this recipe?Let us know how it was!