Hoe kipsalade maken met mayonaise
Je lekkerste koude kipsalade voor tussen een pistolet of sandwich maak je makkelijk zo! Met recepten voor pistolets en sandwiches. Heerlijk genieten...
Ingrediënten
Voor de verse mayonaise:
- 4 dooiers van eieren van biologische geteelde kippen
- 2 tot 3 flinke eetlepels mosterd
- arachideolie
- peper en een beetje zout
Voor de kippensla:
- kippenvlees voor 4 personen restjes, bereid gekocht en/of vers dat je eerst gaat bakken
- kappertjes
- fijngesneden verse ajuin
- 2 grote fijngesneden augurken
- opgelegde zuur-zoete sjalotten
- 4 hardgekookte eieren 10 minuten in kokend water, zegt Sofie er ook niet bij, wel dat je een gaatje moet prikken in de schaal
- 1 goede rijpe advocaat
- fijngehakte verse peterselie
Bereidingswijze
- Neem een grote kom waar alle ingrediënten voor mayonaise en salade in kunnen. Doe de eierdooiers met de mosterd in een kom en klop even los met een handgarde.
- Voeg dan onder voortdurend roeren de olie in een zeer fijne straal toe. Voeg zoveel olie toe tot de verse mayonaise dik genoeg is naar jouw voorkeur. Wel niet te dik maken, zodat je er al de ingrediënten makkelijk kan onder roeren.
- Kruid met peper en zout.
- Scheur het kippenvlees in stukjes en voeg toe aan de mayonaise. Zorg ervoor dat er geen vel noch beentjes bij in de kom geraken.
- Voeg er kappertjes, fijn gesneden verse ajuin, fijngesneden zure augurken, fijngesneden opgelegde sjalotten, grof gesneden hardgekookte eieren, de in stukken gesneden avocado en fijngehakte blaadjes van peterselie. Meng, proef en breng indien nodig meer op smaak.
- Serveer de kipsalade op vers gegrilde, dikke sneden brood (gril op je grillpan zonder olie).
Tried this recipe?Let us know how it was!