Go Back
–+ servings
Grootmoeders Groentesoep

Grootmoeders groentesoep: een snel én smakelijk soepje

Geniet van grootmoeders groentesoep: een warm opkikkertje op een wat kouder moment van je dag. Kies wat je in je frigo vindt en tover overschotjes om tot soep.
5 from 1 vote
Print Recipe Pin Recipe
Voorbereiding 15 minutes
Kooktijd 30 minutes
Maaltijd Tussendoortje
Cuisine Vlaanderen
Servings 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 scheutje maiskiemolie
  • 1 grote ui
  • enkele broccoliroosjes
  • worteltjes 2
  • puntpaprika 1
  • kerstomaten ik had er 8 gebruikt: meer is zeker niet minder lekker...
  • 1 scheutje water
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 liter warme bouillon of warm water + bouillonblokje
  • 1 of 2 eetlepels Boursin met Kruiden
  • peper en zout

Hoe Klaarmaken
 

  • Stoof een grof gesneden grote ui in een scheutje mais olie tot deze lichtjes bruint.
  • Voeg daarbij, gewassen en gesneden broccoli, worteltjes, puntpaprika, tomaten een klein scheutje water. Roer en laat even stoven.
  • Bestrooi met een lepel maizena. Roer even om.
  • Giet er warme bouillon (of warm water met bouillonblokje bij). Breng aan de kook.
  • Laat koken tot alle groentestukjes gaar zijn.
  • Voeg 1 of 2 eetlepels Boursinkaas met Kruiden toe.
  • Mix het geheel.
  • Proef en bijkruiden indien nodig met peper en zout.
  • Smakelijk.

Tips

Meer werk voor meer beet?

  • Snijd alle groenten zeer fijn.
  • Neem als alle groenten gekookt zijn: een pollepel groentestukjes uit de soeppot.
  • Pureer de rest en
  • voeg de groentestukjes weer toe.

Hoe zelf bouillon maken? 7 extra recepten!

 
 
Keyword Grootmoeder, Makkelijk
Heb je dit recept gemaakt?Laat ons weten wat je ervan vindt!