Bananentaart met pudding en bladerdeeg (snel & eenvoudig)
Deze bananentaart met pudding en bladerdeeg is snel, eenvoudig en heerlijk romig. Krokant bladerdeeg wordt gevuld met vanillepudding waarin de banaan meegebakken wordt, afgewerkt met verse blauwe bessen en poedersuiker. Een makkelijke Vlaamse desserttaart zonder banketbakkersroom, ideaal als snelle zoete verwennerij.
Ingrediënten
Voor de bodem
- 1 vel bladerdeeg ± 24 cm
- bakpapier
Voor de vulling
- 500 ml melk
- 1 zakje vanillepuddingpoeder
- 2 à 3 eetlepels suiker
- 2 rijpe bananen
- optioneel: beetje citroensap
Afwerking (optioneel)
- poedersuiker of abrikozenconfituur
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Leg het bladerdeeg op het bakpapier en plooi de randen ± 2 cm naar binnen, zodat je een opstaande rand krijgt.
- Prik de bodem lichtjes in met een vork (niet door de rand).
- Bak het bladerdeeg 8 à 10 minuten voor tot het net begint te kleuren.
- Bereid ondertussen de vanillepudding volgens de verpakking en laat kort indikken.
- Snijd de bananen in schijfjes en meng eventueel met een beetje citroensap.
- Haal het bladerdeeg uit de oven.
- Verdeel de warme pudding gelijkmatig over de bodem.
- Duw de bananenschijfjes lichtjes in de pudding, zodat ze mee bakken en zacht karamelliseren.
- Bak de bananentaart nog 18 à 22 minuten op 190–200 °C, tot het bladerdeeg diep goudbruin en krokant is.
- Laat de taart afkoelen tot lauw of volledig koud.
- Werk af met poedersuiker en verse blauwe bessen vlak voor het serveren.
Tips & Variaties
Serveertip
- Serveer lauw of koud, afgewerkt met verse blauwe bessen en lichtjes bestoven met poedersuiker.
De frisse bessen zorgen voor een mooi contrast met de zoete pudding en banaan. - Ook lekker met frambozen of een mix van rood fruit.
Tried this recipe?Let us know how it was!