Hoe maakt Piet Huysentruyt de lekkerste witloofsoep - 100 kcal !
Wist je dat witloofsoep helemaal niet bitter hoeft te zijn? Piet Huysentruyt geeft je tips hoe je je lekkerste witloofsoep zal maken: gegarandeerd genieten!
Ingrediënten
- 1 klontje boter (20 gram)
- 1 ui (110 gram)
- 1 aardappel (170 gram)
- anderhalve kilogram witloof
- wit van 1 preistengel (90 gram)
- 1 appel (180 gram)
- 1 blokje groentebouillon
- anderhalve liter water
- fijngesneden bieslook voor de garnering ( 1 eetlepel, 3 gram per persoon)
Hoe Klaarmaken
- Begin met de ui fijn te snijden en aan te bakken in de boter.
- Snijd de aardappel fijn en voeg bij de ui. Laat volledig aanstoven terwijl je ondertussen het witloof zo fijn mogelijk snijdt.
- Wanneer je ui en aardappel naar wens goed is aangestoofd, voeg je het witloof toe en laat even mee stoven.
- Voeg meteen ook fijn gesneden prei en appel toe en stoof mee aan.
- Overgiet met groentebouillon tot alle groenten onder staan, breng aan de kook, kruid met peper, zout (+ indien gewenst wat currypoeder) en laat een half uurtje sudderen.
- Pureer de soep en garneer met fijngesneden, verse tuinkruiden naar wens.
Tips
- 1 bord/portie van 1/4 kg van deze soep bevat ongeveer 94 kcal.
- Je kan ook extra room (bijvoorbeeld Delhaize room 35%) toevoegen tijdens het pureren van de soep. Voeg je 100 ml toe, dan wordt 1 portie 136 kcal.
- TIP: vervang 100 ml water met 100 ml volle melk voor een wittere kleur en zachtere smaak! 1 bord soep van 1/4 kg wordt dan 102 kcal!
Nutrition
Calories: 94kcal
Heb je dit recept gemaakt?Laat ons weten wat je ervan vindt!