Dankjewel Sjoukje, aanlengen met water dus 🙂

Waarom de vliesjes verwijderen? Omdat de vliesjes stoffen bevatten die het moeilijker maken de noot te verteren. Maar dit doe ik eerder uit gewoonte dan uit wetenschap.

Het weken verwijdert ook al wat “van die stoffen” in het weekwater (daarom ziet het ook bruin).

Ikzelf doe de melk niet door een kaasdoek, en ben dus zeker dat ik geen vliesjes eet. Inderdaad gaan je vliesjes in de kaasdoek achterblijven, is je melk na het mixen duidelijk bruiner dan zonder vliesjes, dan zitten er toch “van die stoffen” in je melk. Het hangt er dus vooral vanaf hoe goed alles bij jou verteert: heb je geen last van vliesjes, dan gewoon mee mixen.

“van die stoffen” zijn enzymeremmers, die ervoor zorgen dat de noot “vers” blijft totdat ze gaat spruiten tot een nieuw plantje. Ze remmen dus ook de enzymes tijdens je spijsvertering.

Beste Anouk,

Inderdaad maak je van amandelmelk lekkere chocomel 🙂 Voor hartige recepten gebruik ik liever cashewmelk, dus ook voor in de aardappelpuree/gratin.

Over smaken valt verder niet te twisten: dus proberen is weten. Succes en laat weten hoe het afloopt!